Historique et présentation

Nous exploitons un domaine familial, d’une superficie de 11ha, par l’intermédiaire de la société civile Louis Carillon et Fils, créée en 1981. Actuellement Jacques et François Carillon en sont les co-gérants.

Les Carillon sont viticulteurs à Puligny Montrachet depuis le XVIème siècle, où nous retrouvons Jehan Carillon viticulteur à Puligny en 1520. Le motif de notre étiquette est la reproduction d’un linteau de porte.

Nous vendons la plus grande partie de notre récolte en bouteilles (seules les appellations régionales sont vendues en vrac). La quantité la plus importante est distribuée par des importateurs dans le monde entier, l’autre partie en France à la restauration, aux cavistes et à une clientèle privée.